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2008年3月22日 (土)

牛肉と味噌の関係

20080320180703横浜名物の「大田なわのれん」に久々に行ったのです。ほんとに久々で10年ぶりくらいです。

鉄なべで味噌をまじえ牛肉を焼くのです。その他にも、長ネギやしいたけ、しらたきなども焼きます。明治維新の際に、牛肉が外国から横浜に輸入され始めました。でも、牛肉を食べる文化がない日本人に何とか、牛肉を食べさせようとする作戦で、味噌を使ったと言われています。

今では考えられませんが、食べたことの無いものを食べるには勇気がいります。「うに」「いか」「たこ」「エビ」「なまこ」など最初に食べた人を尊敬します。

なべに残された肉汁と味噌が混じった「ソース」と言うのでしょか、これを白いご飯にのっけて食べると「サイコー」に美味しいのです。僕はこの最後のご飯を食べるために、ここに来るのです。一度、行ってみてはどうですか。

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